søndag den 31. juli 2011

Man vs machine!

Jeg har fået nyt kageudstyr. En fondant-rul-tyndt-ud-maskine:


Nogle vil måske påstå at det er en pastamaskine, men det er løgn og latin! Den er jo skabt til fondant! Udover at den er super smart når jeg i aften skal lave blomster, som skal rulles tyndt tyndt ud, så kan den jo også lave fondant-hår hvis det engang skulle blive aktuelt.
Og så har den vist kun kostet en enkelt tyvekrone på et loppemarked, hvilket bare gør den endnu mere skøn.

Loppe-alarm til århusianerne

Der er loppemarked i Mølleparken i dag indtil kl. 17. Min veninde Stine og hendes søster Pernille står for den fine fine stand på billedet. Hvis du er i nærheden af Århus så skynd dig ind og se på de mange lækre sager! Når mindstemanden vågner fra middagsluren, så drager vi i hvert fald derind.
God søndag!

lørdag den 30. juli 2011

Endnu en bilkage og en super lækker opskrift!

Ja her er den:


Det er en Volks Wagen Bora. Kan du ikke se det? Hvad mener du?

Hmm jo måske skyldes det et kagekiks... Vi skulle fejre min farfar i dag og jeg skulle lave hans elskede bil i kage. En god anledning til at afprøve en ny kageopskrift med både kafffe, chokolade og karamel! Mmm det lyder som en no-brainer, men ak den faldt nærmest fra hinanden bare jeg kiggede på den, så den var ikke just 3D egnet. Jeg måtte i sving med en ny kage, men kunne desværre ikke nå at lave bilen. Til gengæld smagte den virkelig godt, blandt andet på grund af et lille tvist på smørcreme opskriften og jo bare rolig! Jeg vil gerne dele!

Orange chokolade smørcreme:

180 g. blødt smør
500 g. flormelis (1 pakke)
2 dl. kakao
3 tsk. vanillesukker
2 dl. appelsinmarmelade (stuetemperatur)

Først blendes appelsinmarmeladen så der ikke er stykker af appelsin tilbage. (Dette er faktisk kun nødvendigt hvis du skal bruge smørcremen til at smøre en kage op som skal dækkes af fondant.)
Dereftes piskes alle ingredienserne grundigt sammen.
Mængden af marmelade kan variere lidt alt efter hvor tyk du vil have cremen, men tilsæt lidt af gangen til den har den rette konsistens.

For øvrigt er blomsten et forsøg med mine hjemmebiksede pæon-udstikkere. Det gik lidt stærkt, men jeg tror de bliver gode når jeg liiige får tiden til at lege lidt mere med dem.

Dejlig lørdag til dig!
Edith

mandag den 25. juli 2011

En påfugl på DR

Hvis du slår et smut forbi DR's hjemmeside så kan du sørme se en velkendt påfugl!



Aftenshowet har i dag haft en lille kagekonkurrence hvor de ville kåre landets flotteste kage. Påfuglen vandt ikke den "eksklusive" bøllehat,  men til gengæld er den blevet forsidebilledet for konkurrencen, hvilket næsten er bedre ;-)

søndag den 24. juli 2011

How to do - Lynet McQueen kage


Som lovet kommer her et forsøg på en how-to på Lynet McQueen.
Jeg bruger ikke specielle forme til mine kager. Har faktisk kun springforme og almindelige bageplader, så du behøver heller ikke investere i bil-form eller andet dyrt for at lave Lynet. Kagen var til 10-15 personer, men hvis du vil lave den større så er fremgangsmåden præcis den samme - bare lidt større ;-)

1. Bag 2 bageplader med din ynglingskage. Den må bare ikke være for skrøbelig og der skal helst heller ikke være nødder, chokolade eller andet i kagen, da den så bliver vanskelig at skære i den rigtige form. Her er det en god chokoladekage og du kan finde opskriften nederst i indlægget.

2. Når kagen er afkølet skærer du ca. 4 rektangler ud som nogenlunde svarer til den størrelse du vil have bilen i. Hvis kagerne er meget høje skal du bruge færre og hvis de er tynde skal du naturligvis bruge flere. Mine bunde var vist ca. 2 cm høje.

3. Læg kagerne sammen med et tyndt lag frosting eller chokoladeganache. (Se opskrift på chokoladefrosting nederest i indlægget.) Jeg brugte ikke et tykt lag flødefyld i denne kage, da det også ville gøre det svært at skære den til. Stil kagen på køl så din frosting kan stivle. Det vil forhindre kagen i at splatte sammen eller skride når du skal skære den.


4. Så skal kagen skæres til. Find nogle gode billeder af McQueen på google eller lån naboens legetøjsbil som jeg gjorde. Brug en god skarp køkkenkniv og skær lidt af gangen. Man kan altid skære mere af, men det er svært at sætte noget tilbage.

(Og så er det lidt hyggeligt at have Cake Boss til at køre på computeren imens man selv leger med kage!)

Kagen har jeg placeret på et drejefad som gør det hele lidt nemmere, men det er absolut ikke nødvendigt så hvis du ikke har et, så skal du ikke købe det.
Jeg skar som sagt lidt af gangen. For at få McQueens bløde racerformer tog jeg også lidt af i midten så den ikke blev så firkantet. Hjørnerne er også rundet af og jeg har skåret huller ind hvor dækkene skal sidde. Hvis du ikke har et godt øjemål så er det en god idé at klippe en cirkel på noget bagepapir som svarer til den størrelse du vil have dækkene i. Det kan både bruges til at få skåret hullerne nogenlunde lige store, men også når du skal lave dækkene.

5. Når du synes kagen har den rigtige form så skal den smøres op med en frosting, men placer den først på det fad, som den skal stå på. Jeg gav den først et tyndt lag frosting, hvilket kagenørder kalder "crumb coating", fordi man pakker krummerne inde. Så fik kagen en halv time i køleskabet og så gav jeg den endnu et lag som blev fint og jævnt. Det kan være vanskeligt at smøre kagen pænt op med kun ét lag og det gælder især hvis du ikke er så trænet i det. Jeg fik desværre ikke taget et billede af kagen da den var smurt op.

6. Ælt den røde fondant i hænderne til den bliver blød og smidig. Rul den derefter ud. Jeg kan godt lide at rulle den ud på et stykke bagepapir og med min siliconekagerulle, men gør det du bedst kan lide. Du kan enten bruge maizena eller flormelis så fondanten ikke klistrer for meget, men brug så lidt som muligt da det får fondanten til at se støvet ud bagefter.
Dæk så kagen med den udrullede fondant. Start med at glatte den fra toppen og lidt af gangen ned. Hvis fondanten begynder at ligge sig i folder skal du forsigtigt løfte ud i stykket ved siden af folden imens du presser ned hvor folden er. (Det lyder sært, men jeg håber det giver mening når du står med det.)
Skær det overskydende fondant væk. Det er nemmest at bruge en pizzaskærer for den trækker ikke i fondanten. Skub kanten ind under bilen.


7. Lav detaljerne i fondant. Jeg klippede først et udkast i papir som jeg så kunne holde op på bilen og se hvorvidt de passede. Det kan kan man ikke rigtigt med fondant da det sidder fast når det rører noget andet fugtigt fondant.


Derefter brugte jeg skabelonerne til at skære fondant-pynten ud i den rigtige størrelse.

(De første øjne jeg lavede så ondskabsfulde ud så jeg blev nødt til at lave nogle nye. Det kan tage noget tid at finde det rigtige udtryk, men det er tiden værd. Det er ærgeligt at bruge lang tid på en kage og så sjuske med detaljerne for det er dem som gør forskellen.)

Du kan bruge en lille bitte smule vand som lim når du skal sætte pynten fast på bilen, men det skal bare være fugtigt og ikke vådt!

Rust-eze reklamen på kølerhjelmen er et stykke fondant og teksten er skrevet med royal icing (se opskrift nederst i indlægget) hvor jeg tilsatte lidt gul pastafarve.

Lynene på siden og 95 i toppen er penslet løst med en rød dust-farve.


8. Når alle detaljerne er påsat skulle du gerne have en en McQueen som ser nogenlunde således ud:

9. Jeg gjorde dog også kagen skinnende ved at spraye den med PME Edible Glaze Spray. Det giver et rigtig fint finish til bilen, men det er dyrt og absolut ikke nødvendigt.


Og det endelige billede er selvfølgelig taget i "photostudiet" som alle de andre ;-)

Skriv endelig hvis du har flere spørgsmål eller hvis der er noget jeg ikke har forklaret godt nok.

OPSKRIFTERNE

Chokoladekagen (min yndlings chokoladekage!)

250 g. mel
1 tsk. natron
225 g. sukker
50 g. kakao
2 tsk. vanilesukker
1,25 dl. mælk
1 dl. olie
2,5 dl. yoghurt naturel
1 æg

Tænd ovnen på 200 grader.
Bland alle de tørre ingredienser i en stor skål.
Pisk alle de våde ingredienser sammen i en anden skål til det bliver en ensartet masse.
Hæld de våde ingredienser over i skålen med de tørre og rør forsigtigt rundt indtil massen er jævn.

Portionen svarer til en lille bageplade eller til en springform, men den bliver naturlivis højere hvis du bruger en springform. Bagetiden afhænger meget af formen og af din ovn, men herhjemme er det ca. 25 minutter hvis det er på en bageplade og 35 i en springform. Cirka! Stik en kødnål i kagen for at teste om den er færdig. Hænger der ikke noget kage fast når du tager den op, så er kagen færdig. Hvis kagen klistrer til nålen så skal den have lidt mere.
Opskriften fandt jeg engang på dk-kogebogen, men jeg har ikke længere det direkte link.

Ultimativ Chokolade Frosting:
9 dl. flormelis (ca. en pakke)
2,5 dl. kakao
180 g. blødt smør
1,25 dl. lun mælk
3 tsk. vanillesukker

Det hele piskes grundigt sammen. Hvis der er lidt tid inden du skal bruge det så opbevar det ikke i køleskabet da den så vil stivne og være umulig at arbejde med. Sæt den tildækket på køkkenbordet. Men hvis du først skal bruge den dagen efter så må den nok en tur på køl. Sørg dog for at tage den ud igen i god tid!
Opskriften er fundet på min-mave.dk's kageklub her.

Royal Icing:
1 bæger pastauriseret æggehvide
300 g. flormelig

Rør det sammen i en skål til det har den rette konsisten. Jeg har fundet opskriften hos Himmelske Kager og hvis du følger dette link så forklarer hun fint brugen af royal icing.

God bagning
Edith.

lørdag den 23. juli 2011

And the winner is....

I dag er det min kærestes fødselsdag og derfor skal jeg også finde en vinder af denne lækre omgang kagegejl sponsoreret af Fru Ronne


136 dejlige mennesker har deltaget med i alt 333 lodder! Jeg vil gerne først sige tak fordi I ville lege med og for alle de søde ord jeg fik med på vejen :-)
Jeg copy-pastede alle navnene over i excell det antal gange som personen havde af lodder og derefter fik random.org lov til at lege lykkens pamfilius.


Stort tillykke til.... 

Malene med bloggen by myr !

Send mig en mail med din adresse til edith_dk@hotmail.com og så skal sommerfuglene straks flyve afsted!

fredag den 22. juli 2011

Et digt til Norge

H.C. Andersen 1872

Norge

Norge, du Sagaland! Din Skjønhed og Vælde
Fylder mig ganske!
Svulmende fosser, skovgroede Fjelde,
Sproget det danske!
Luften saa frisk, saa krydret af Birken,
Hjertet løfter sig her som i Kirken.
Borte fra Danmark er jeg dog hjemme,
Hører mit Modersmaal, Hjemlandets Stemme.


Kornet og Kløveren voxer om Løkkens
Græstoppes Grønhed;
Her høres Huldrens Sang, her høres Nøkkens
Svulme i Skjønhed.
Vilde de To give Lyd til mit Øre,
Deilige Fjeldsagn fik jeg at høre,
Sang som af Svaner fra Nordhavs-Vandet,
Norge, du Fremtidsland, Modersmaals-Landet!


Norge, din Skjønhed er velkendt sydude!
Under det hvalte
Fearnley og Dahl, Tidemann, Gude
Malte og talte,
Bull lod Du Tonernes Budstikke bringe,
Digtningens Svane høit løfter sin Vinge;
Hjertet er varmt her, Øinene milde —
Ja, her er Storhed, Skjønhed og Snille.


Digtet har jeg hentet her.

torsdag den 21. juli 2011

McQueen kage til Nikolai

Sødeste lille Nikolai bliver 5 år i dag og ligesom mange andre fem-årige, så er Nikolai vild med Cars og lynet McQueen, så hvad kunne være mere passende på hans fødselsdag?




Lynet er en chokoladekage lagt sammen med en lækker chokoladefrosting. Da han er skåret ud i frihånd, er der ikke tykke lag med flødefuld i, for så ville han splatte for meget ud da jeg skar formen til. For én gang skyld har jeg vist fået taget rigeligt billeder af processen til at vise hvordan man laver sådan en fætter. De kommer på bloggen i næste uge!
Lynet skinner, som han jo også gør i "virkeligheden", og det skyldes ikke bare sommerregnen, men PME Edible Glaze Spray. Bilen fik en omgang spray til sidst og det virkede helt perfekt. Jeg var lidt bange for om nogle af farverne eller RI'en ville flyde ud, men de blev hvor de skulle. Sprayen er dog lidt dyr, så det bliver ikke alle kagerne der får shine, men nu var den her jo også til sødeste Nikolai ;-)

Endnu en gang blev jeg først færdig med kagen sent i nat, men det er nu engang det eneste tidspunkt med ro og hvor mindstemanden ikke vil lege med. Jeg vil nuppe mig en kop kaffe til og se om det hjælper lidt.

Rigtig dejlig sommerlig regnvejrsdag til dig!

I morgen

trækker jeg en vinder af min giveaway, så hvis du vil med på kagebølgen, eller allerede er det men bare vil have lidt ekstra udstyr, så skynd dig at deltage HER.


Pyhh det er tidligt og det er faktisk ikke så lang tid siden jeg gik i seng. Har lavet kage i nat. Er egentlig ikke noget B-menneske eller en natteravn, men der er bare ro og stilhed om natten til at få tingene gjort.
Jeg smider et par billeder op når jeg lige har fået min kaffe ;-)
God dag til dig.

I køkkenet med Buddy


Buddy Valastro og jeg vil gå i køkkenet og bage. Han er dog kun til stede på computerskærmen. Ved du ikke hvem Buddy Valastro er? Så skal du hurtigt tjekke Cake Boss! Ih den bedste kage/reality-serie på jorden. Dog stærkt efterfulgt af Ace of Cakes! Ja ja lidt nørdet er man vel ;-)

Det tegner til at blive en laaang nat, for kagen skal hentes i morgen tidlig og jeg er knap nok begyndt! Tror jeg vil fixe mig en dejlig iskaffe a la Jeanette.

God aften.

Jeg har vundet

en sød trøstepræmie


Ina havde lavet en fin giveaway og jeg var den heldige vinder af trøstepræmien, som var to hjemmehæklede hårnåle. Nu mangler vi bare sommervejret og så er jeg klar med sommerfarver i håret! Tak til Ina!

tirsdag den 19. juli 2011

Flere blomster

Der er gået planteskole i den herhjemme...


Jeg var egentlig igang med pæonerne, men fandt lige på de her sjovere og syntes de var så fine at de blev nødt til at få 15 søskene.
De er faktisk rimelig simple at lave, så hvis der er nogle som er interesserede, så laver jeg gerne en how-to.
God tirsdag!

mandag den 18. juli 2011

Smuttur


Forleden var jeg en aften på stranden med en god veninde, rødvin og gummistøvler. Vi bor i hver sin ende af landet, har begge børn og hun har netop startet egen virksomhed, så vi ser hinanden alt alt for lidt. Det var enormt hyggeligt og tiltrængt. Desværre var smutturen ikke lang nok til at stranden kunne se ud som på billedet... Det er taget på et familiebesøg på Filippinerne.

Lige til en afveksling har jeg lidt travlt herude i virkeligheden, men der er da i det mindste en kage på trapperne.

God efterårsferie... Øhh jeg mener da sommerferie!

søndag den 17. juli 2011

Jubilæum

I dag har min kære veninde Stine fødselsdag og da det var hendes fødselsdagskage sidste år, som var min "første" kage, så har jeg jo faktisk kagejubilæum i dag. 1 helt års kagebageri :-)
Jeg har vist den før så I får bare liiige et enkelt billede igen...


Jeg er for øvrigt i fuld gang med pæonerne. Måske der kommer et "sneak peak" på et tidspunkt ;-)

torsdag den 14. juli 2011

Pæoner

Pæon-udstikkere er ikke til at opdrive nogen steder. Jeg fandt et sæt på en amerikansk hjemmeside, men de kostede en hel SU. I dag var jeg så et smut forbi Specialkøbmanden i Århus (uh et kageparadis!) så købte jeg et sæt rillede runde udstikkere og inspireret af Mette måtte jeg igang med at bukke og bøje.






Så nu har jeg et fint sæt pæon udstikkere i præcis den størrelse jeg skulle bruge og endda til en mere overkommelig pris :-)

Vi hygger os i Århus hos de gamle og regnvejret betyder ikke så meget når Silas "bedstemuar" er ved at bage Søren Ryges kringle og den bedste veninde kigger forbi om lidt til kaffe og kringle ;-)

God regnvejrsdag til dig!

onsdag den 13. juli 2011

Bryllupskuller

Den søde GLS-mand kom med en KÆMPE kasse til mig i dag:



Jeg manglede forme, cakeboards og andet (u)undværligt til bryllupskagen jeg skal lave for en veninde. Føler mig altid som et lille barn inden juleaften når pakken kommer og jeg skal åbne den.
Silas syntes bare det var fantastisk at bygge tårne af ;-)

Måske der bliver lidt stille på bloggen de næste dage for mindstemanden og jeg drager hjem til bedsteforældrene i Århus.

:-)

mandag den 11. juli 2011

Behind the scenes


Sådan ser det ud når der tages kagebilleder herhjemme. Elsker det her billede fordi det ser så tåbeligt ud. Jeg kan bare meget bedre lide billederne når der er en flot baggrund i stedet for køkken klinkerne. Nogle gange kan det dog være svært at stille skarpt på kagen hvis baggrunden er mønstret, men jeg lærer noget nyt hver gang. Har du måske nogle gode foto-tips du vil dele?

søndag den 10. juli 2011

lørdag den 9. juli 2011

♪♫♪ Brum Brum gir' den gas ♫♪♫ ♪

Så var det blevet tid til den sidste fødselsdagsfest for min store 2-årige dreng. Det endte med at blive en meget lille fest med hans bedste ven, men ingen fest uden kage og masser af balloner! Silas er virkelig tosset med superhelten Brum så det var naturligvis det jeg skulle lave i kage.





Silas var lykkelig og blev ved med at sige "Silas spise Brum!" imens han gumlede løs på øjne, dæk og nummerplader ;-)

Brum svedte dog noget på grund af vejret, men det er der nok ikke så meget at gøre ved. Han var for øvrigt lavet ud af gulerodskage med cream cheese frosting, hvilket er LÆKKERT! Hvis du får lyst til at lave en gulerodsbrum (eller bare en gulerodskage) så får du opskriften her:

Gulerodskage:

300 g. brun farin
2 dl olie
4 æg
275 g. hvedemel
1,5 tsk. bagepulver
0,5 tsk. salt
1 tsk natron
1,5 tsk. stødt kanel
375 g. revne gulerødder

Brun farin og olie piskes sammen. Derefter piskes ét æg i af gangen.
Alle de tørre ingredienser sigtes og blandes i en anden skål og hældes derefter op i den flydende masse sammen med gulerødderne. Dejen hældes i en lille bradepande beklædt med bagepapir og bages ved 180 grader i ca. 40 minutter.
Opskriften er fundet HER.

Cream cheese frosting:

60 g. blødt smør
125 g. flormelis (jeg brugte dog lidt ekstra)
1 tsk. vanillesukker
100 g. flødeost naturel

Det hele piskes grundigt sammen og det bliver ekstra lækkert hvis du tilsætter noget citronsaft. Men kom kun lidt i af gangen for massen kan hurtigt blive for flydende. Og så lav altid en dobbelt opskrift fordi det smager fantastisk ;-)
Opskriften er fundet HER og er vist lavet af Mette.

Rigtig god weekend!

fredag den 8. juli 2011

Det burde forbydes!

At bage kage i det her vejr!


Jeg er ved at lave en kage, men det burde jeg virkelig ikke. Faktisk synes jeg at det ved lov skulle gøres forbudt at bage kager (med fondant altså!) imellem juni og september. Varmen og luftfugtigheden gør det helt umuligt at arbejde med. Denne her kage er bare til hjemmebrug, men jeg bliver lidt nervøs for den der bryllupskage i august! 
Der kommer billeder i aften eller i morgen (hvis jeg ikke kyler den drilske kage ud i en af de mange vandpytter inden da...)

God fredag!

onsdag den 6. juli 2011

Jeg gør det aldrig igen!

Silas skulle jo have lidt gaver i går selvom han faktisk fik sin fødselsdagsgave for to måneder siden. For laaang tid siden havde vi fået en brugt trip trap stol af mine forældres naboer, men det var fyrretræ og den var godt slidt så der skulle gøres noget. Den endte således:


Det er langt fra perfektion, men jeg må vist sande at jeg aldrig bliver noget som bare lugter lidt af møbelsnedker... Det tog jo en evighed! Og da vi kun bor i en 3 værelses lejlighed så har vi ikke lige noget sted hvor sådan en sjover kan stå og tørre i fred for små 2-årige fingre. Derfor har kæresten og jeg måttet sove på stuegulvet i et par dage fordi soveværelset var forvandlet til maleværksted! Slut! Aldrig igen! Men drengen var meget glad for sin store blå stol ;-)

tirsdag den 5. juli 2011

En virkelig dejlig dag

En dejlig 2 års fødselsdag i billeder...





Nu er vi trætte :-)

søndag den 3. juli 2011

Mmm endelig søndag

 
Mmm denne søndag havde fiskepusheren endelig taget krabber med til mig. Manden var ikke hjemme så det var bare Silas og jeg som delte en ordentlig omgang kløer og det var et hit! Silas blev ved med at råbe "Mere grabber! Mere grabber!" imens jeg hamrede løs på dem i køkkenet. Elsker at den dreng bare kan lide alt!
I morgen skal vi på besøg hos en dame, som måske skal være hans nye dagplejemor til august. Jeg håber sådan at hun er sød, så vi kan få lidt styr på pasningen, så jeg ikke skal have ham hjemme imens jeg skriver speciale.

For øvrigt! Hvis du også skulle fristes til en omgang krabber, så er det virkelig meget nemt. De skal bare smides i en gryde med kogende vand, laurbærblade, salt og peber og hygge sig dernede i 10-20 minutter afhængigt af hvor store de er. De bliver lyserøde og flyder når de er færdige.

Dejlig dag til dig.

lørdag den 2. juli 2011

Fest!

Mindstemanden bliver hele 2 år på tirsdag, så i dag kom familien på besøg.


Han blev fejret med frugtpindsvin som måske mere ligner et frugtmonster...


Og med romkugler...


Og med gaver... masser af gaver!


Men inden festen gik i gang, blev han sat i sving ;-)




Det var en rigtig dejlig dag og nu vil vi slappe af og lade op til de mange fødselsdagsfejringer vi skal igennem i løbet af ugen.

God lørdag til dig!