fredag den 30. november 2012

Larmende stilhed

I aften er jeg helt alene hjemme. Silas er på weekend hos hans far og selvom jeg nogle gange glæder mig til de her weekender, hvor jeg kan slappe helt af og sove længe, så er der bare alt alt for stille i aften. Disney Sjov begynder om lidt, men jeg har ikke rigtig nogen undskyldning for at se det når banditten ikke er hjemme... Må man godt se Disney Sjov alligevel? Og hvad med slik?

Apropos banditten så har han fundet kameraet på min telefon og går nu rundt og tager billeder hele tiden. Det er lidt spøjst at se verden fra en 3-årigs perspektiv. I får lige et par af billederne, men ikke dem af vasketøjet og støvet i hjørnerne ;-)






Det her indlæg kom vist til at lyde mere trist end det egentligt er ment. Hygger mig alligevel i aften for jeg er igang med kagebagningen til weekendens fødselsdag. Her er et lille sneak peak af kagebordet.


God wekend!

torsdag den 29. november 2012

Vi er så klar!

Nu er vi klar til jul og sne! Kælken er købt og her til aften fik Silas og jeg lavet juledekorationer. Jeg viser kun et billede af hans, fordi den ærlig talt blev pænest... Lidt ærgerligt at blive slået ud af en 3-årig, men også lidt sejt. Han syntes det var hyggeligt og var dybt koncentreret!


Var også et smut i Ikea i dag hvor jeg fandt nogle juleudstikkere, så vi må snart igang med julekagerne, men jeg har dog lige en lille fødselsdag på søndag, som skal "overståes" først. Har en idé om at jeg skal lave en million kager! Så kryds lige fingre for at de næste par døgn på magisk vis indeholder lidt ekstra timer. Bare 30 timer i døgnet og jeg er glad ;-)


onsdag den 28. november 2012

Av for h...! og hokkaido boller

Grrr! Jeg havde et hokkaido græskar liggende, som skulle bruges, så jeg forklædte det som boller i dag. Lækkert nok, MEN jeg brændte min hånd, da jeg skulle tage pladen ud af ovnen! Øv det gør ondt. Havde glemt hvor ondskabdsfuldt sådan et lille brandsår kan være. Og det mest "ergonomiske" jeg kunne finde i fryseren, til afkøling af hånden, var en pose bacon! Så jeg ligger i sofaen med en pakke bacon... hyggeligt!
Men i det mindste kan kan jeg trøste mig med lækre hokkaido boller og banditten kan få dem med i børnehave i morgen. Hvis du skulle have et græskar liggende, så vil jeg foreslå at rive det fint og smide det i en bolledej. Det bliver sødt og saftigt!



Det er vist ikke helt min dag. Jeg har også været til klatring hvor jeg smadrede mit knæ ind i væggen. Må hellere gå i seng, så en ny heldigere dag kan begynde!

Håber du har haft god onsdag!

mandag den 26. november 2012

Valnødder i æblesirup

Mmm jeg har lige fået mig en lille dessert efter frokosten... Skyr med valnødder i æblesirup! Det er sååå godt og lidt sundt samtidigt med at det er syndigt ;-)


Jeg lavede æblesirup for nogle uger siden. Det er enormt simpelt. Man skal bare koge æblemost og sukker ind til en sirup. Jeg fulgte Camilla Plums opskrift, som du kan finde her.
Herefter knækkede jeg en masse valnødder og fik min lille børnearbejder til at pille dem ud af skallerne - han måtte spise dem der gik i stykker, så jeg måtte knække maaange nødder indtil vi fik nok! Valnødderne røg i et par rene syltetøjsglas og den varme sirup blev hældt over. Nu har de stået et par uger og er helt perfekte. Nødderne er blevet søde og er stadig lidt knasende.
I dag fik jeg dem ovenpå skyr, men tror også at de vil være farligt lækre på pandekager.
Jeg fik også lavet et glas rent æblesirup, som er super godt til at søde te eller ovenpå lidt yoghurt. Det er en lækker sirup fordi æblerne gør den syrlig imens den naturligvis stadig er meget sød. En rigtig fin kombination.

Glæder mig til i eftermiddag hvor jeg skal lave juledekorationer med Silas!

Håber du nyder mandagen.
Edith.

søndag den 25. november 2012

Hvid chokoladecreme m lakrids!

Sneen lader vente på sig men vi har hvid weekendhygge alligevel...


Da jeg var inde i Fru Ronnes chokoladebiks forleden fik jeg en smagsprøve på en hvid chokoladecreme med lakrids og det var vidunderligt! Alting frister derinde, men det lykkedes mig at komme ud af butikken uden chokoladecremen. Derhjemme kunne jeg dog ikke få den ud af hovedet og besluttede at lave min egen version og det lykkedes ganske godt. Hvis du skulle få lyst at prøve så kommer der en opskrift her:

Ingredienser:

200 g. hvid chokolade (minus en lille smagsprøve til din hjælper ;-)
1,5-2 dl. piskefløde
50 g. blødt smør
2-3 tsk. lakridsrodspulver

Hvid chokolade hakkes i små stykker og puttes i en skål. (Husk at eventuelle børnearbejdere har ret til en smagsprøve.)
Fløden opvarmes i en gryde under omrøring til den rammer kogepunktet, hvorefter den varme fløde hældes over den hakkede chokolade. Det røres grundigt sammen indtil det bliver en ensartet masse.
Herefter tilsættes blødt smør i små stykker og lakridsrodspulver og det hele røres igen til en ensartet masse. Hvis du bruger en anden slags lakridspulver skal mængden formentligt være anderledes. Prøv dig frem lidt af gangen.
Til sidst hældes cremen på glas og stilles i køleskabet. En hvid chokoladecreme tager lidt længere tid om at størkne end hvis man laver det med mørk chokolade. Min creme havde først en god smørbar konsistens efter to dage på køl. Cremen kan sagtens holde sig et par uger i køleskabet, men den forsvinder formentligt hurtigere ;-)


Her i nordjylland er vejret forfærdeligt i dag! Klokken er kun 14, men det er næsten allerede mørkt og regnen rusker og river udenfor. Så er det godt at man kan hygge indenfor med stearinlys og lækkerier.
God søndag!

fredag den 23. november 2012

Høster frugterne

Mmmm! Sidder med et skønt glas hjemmelavet chai latte. For pokker det er godt! Faldt over et indlæg på bang bang i går hvor Heidi havde lavet chai-sirup og da jeg havde alle ingredienserne i køkkenskabene, så måtte jeg igang!


Du kan finde en opskrift hos hausfrauen her.

Rigtig god weekend!

torsdag den 22. november 2012

Vild morgen


Nogle dage er det bare ekstra lækkert at cykle banditten i børnehave.
Håber du også fik et glimt af den imponerende morgensol.
God (næsten) weekend!

How to do - Daffy Duck

Frem med kagerullen! Nu skal der laves en NEM 3D kage! Det kræver ikke de vilde kagekundskaber, men man skal have god tid og ikke mindst god tålmodighed ;-)



1. Trin - Bag og Skær!
Bag to runde kager med din yndlingsopskrift (Min finder du HER).  Når de er kølet ned, så skærer du kanterne til, så den ene kage bliver rund og lidt aflang og den anden skæres som en lille blød trekant. Desuden skal der også laves en lille hals ud af noget af det kage du skærer fra:

Allerede nu kan du placere dem på det kagefad du skal bruge, så du slipper for at flytte på ham. Jeg lægger som regel en lille klat smørcreme under kagerne så de ikke glider på fadet.

2. Trin - Smør og Dæk!
Så er det tid til at smøre kagen med en god smørcreme. Igen kan du bruge din egen yndlingsopskrift. Jeg har brugt en chokoladesmørcreme, som du finder en opskrift på nederst i DETTE indlæg.
Jeg giver først hele kagen et godt lag creme og forsøger at gøre det så jævnt som muligt, men det behøver ikke være helt perfekt. Kagen får nemlig en halv til en hel time på køl, så cremen stivner og herefter kan man lige give den et lille jævnt lag smørcreme mere. Imens kagen er på køl, skal smørcremen blive på køkkenbordet så den er blød at arbejde med.

Så begynder det sjove! Du ruller et stort stykke fondant ud, som kan dække maven. Jeg bruger gerne lidt maizena majsstivelse til at rulle ud med så fondanten ikke hænger fast, men brug endelig ikke for meget for så bliver den sorte fondant bare fyldt med hvide pletter.
Når man ruller fondanten ud, skal det helst gå lidt hurtigt for hvis den bliver lidt tør, så bliver den mindre smidig. Derfor fik jeg ingen billeder af den proces.
Når fondanten er lagt på kagen og det overskydende fondant er skåret væk, så skubber jeg kanten ind under kagen da det giver et flottere resultat. Du kan sagtens bruge en smørekniv hvis du ikke har det samme kageværktøj som jeg.
På samme måde dækkes hovedet.

3. Trin - Næb.
Så er det tid til næbbet. Jeg farvede en klump fondant gul og tilføjede desuden lidt tylose pulver, som gør at fondanten stivner hurtigere og bliver hårdere. 


Størrelsen afhænger selvfølgelig af hvor stor du har lavet dine kager. Det skal passe nogenlunde med hovedet, men det behøver absolut ikke være præcist.
Når du har formet næbbet færdigt, kan du med fordel lade det tørre lidt på noget som har lidt samme form som Daffys hoved. Jeg brugte en anden klump indpakket fondant.

4. Trin - Arme og hals.

Du kan lave armene nemt som jeg gjorde ved at lægge dem over kors. På den måde behøver du ikke modellere hænderne ;-) Og Daffy er jo som regel lidt sur, så de korslagte arme passer meget godt.
Halsen dækkes af et aflangt stykke hvid fondant.
En lille bitte smule vand får arme og hals til at hænge fast, men kun LIDT!


Hvis du nu er lidt klodset som mig og kommer til at hamre kagen ind i en køleskabshylde, så den får et ordentligt hak, så fortvivl ikke! Det kan som regel skjules! Mit hak bliver gemt af benene, men ellers kan man ofte dække skønhedsfejl med blomster eller andet sjovt ;-)
Forresten skal kagen på køl imens du modellerer næb, arme osv.

5. Trin - Næbbet.

Når næbbet har fået lov til at tørre lidt så det bliver mere fast og du kan røre ved det uden at det helt mister formen så kan du sætte det på kagen.





Igen bruges lidt vand som lim. Du kan stikke et grilspyd op i næbbet så det står lidt mere stabilt på kagen.

6. Trin - Ben og Fødder.

I gul fondant laver du to pølser til ben og limer dem fast med lidt vand. Det kan være en god idé at støtte benene med noget indtil de tørrer og kan holde formen selv. Jeg klippede en ny køkkensvamp op så den passede i højden.
Fødderne rulles ud og skæres til. Igen er størrelsen ikke altafgørende. Det skal bare passe nogenlunde. Han er jo trods alt en tegneseriefigur.



Min kageplade var lidt for lille så derfor er benene og fødderne brækket helt skørt, men hvis du har plads på fadet så lav endelig nogle ben der ikke ser så tossede ud som mine ;-)

7. Trin - Øjne.

Jeg fik desværre ingen billeder da jeg lavede øjnene, men de er meget simple. Rul to lige store kugler i hvid fondant og rul dem herefter ud så de bliver lidt aflange. Gør det samme med to mindre kugler i sort fondant. Lim stykkerne sammen med vand og sæt dem på kagen.


Han fik også lige et par strithår i toppen og nogle øjenbryn som vist er svære at se på billedet, men de er bare to små pølser sort fondant som er lagt lige over øjet.

SLUT! Så har du lavet Daffy!


 Jeg håber det er forklaret godt nok. Som sagt kræver det mest af alt tålmodighed, så kast dig endelig ud i det!

onsdag den 21. november 2012

Ups!

Forleden kom jeg til at bevæge mig ind i Fru Ronne i Aalborg. Til dig der ikke kender butikken så er det en kaffe, the og chokolade biks, som dufter uretfærdigt lækkert og som også har alskens kageudstyr. Men det er farligt at gå derind! Jeg får altid lyst til at købe hele butikken! Denne gang var det kun halvdelen af biksen jeg fik slæbt med hjem...


Men det er fordi jeg har en plan! Jeg har nemlig fødselsdag om små 2 uger og har inviteret på kagebord. Jeg har sjove planer og håber at jeg kan nå at lave det hele. Så der kommer formentligt/forhåbentligt lidt mere liv på bloggen i igen.

God dag derude!

søndag den 18. november 2012

Svinger min rustne kagearm!

Efter laaaang tids pause har der igen været sjov i mit køkken! Jeg har en sød nabo, med en endnu sødere lille søn, som fyldte hele 4 år i går og han skulle selvfølgelig have en kage. Hans yndlingsbamse er en lille Daffy Duck og han blev derfor rigtig glad og overrasket da han så kagen! :-)




Fødderne vender helt tosset, men ellers var der simpelthen ikke plads på fadet.
Kagen er ren chokoladekage smurt op med en lækker chokoladesmørcreme. Jeg fik taget billeder af hele processen så der kommer en "how to" en af dagene.

Håber I har det godt derude :-)
Edith.