Minecraft TNT kage

Så blev det kagetid igen her på bloggen. Silas 7 års fødselsdag nærmer sig, så han skulle naturligvis have en kage med i skole inden sommerferien. Ligesom rigtig mange andre 7 årige, så er han helt vild med spillet Minecraft og jeg havde selvfølgelig lovet ham en kage med Minecraft tema.

Kagen er red velvet for at matche den røde TNT kage og den er 21 cm bred og 21 cm høj. Til sidst fik den en fontæne i midten, for at gøre den lidt autentisk bombe-agtig.

God weekend!

Super Mario Comeback

Så er der kage igen! For første gang i 2 år! (Altså jeg har da bagt i mellemtiden, men ikke den kreative slags).
Silas bliver 6 år og i dag har vi holdt den helt store Super Mario fødselsdagsfest med hans venner. Han skulle naturligvis have en kage der passede til temaet, så jeg har modelleret fondant de sidste mange aftener.

 

 

Det har været rigtig sjovt at komme igang igen, og jeg håber, at jeg kan vise flere kager frem inden der igen pludselig er gået så lang tid.

God søndag!

Edith

En vinder af biografbilletterne

Den heldige vinder....

Kit! - med bloggen VenterPaaVin

Tillykke!

Hvis du sender mig din adresse på edith_dk@hotmail.com så bliver de sendt afsted!

 

Hjemmebagte croissanter

Åh det er godt! Det er måske ikke den sundeste spise i verden, men nogle gange skal man også spise noget kun fordi det er godt!
Jeg fulgte opskriften fra Kvalimad og det var slet ikke svært. Man skal bare have lidt tålmodighed. Så hvis du ikke har andre planer i weekenden, så gå i køkkenet og leg med noget smør.

Husk også at du kan vinde biografbilletter ved at skrive en kommentar til mit sidste indlæg, som du kan finde lige HER:

God weekend!

Vind biobilletter til Kartellet!

Noget af det bedste ved vinteren er altså at gemme sig i biografens mørke med en omgang popcorn. Jeg elsker det! Forleden så vi den nye Lego film og næste gang står den på den nye danske "Kartellet"med Anders W. Berthelsen i hovedrollen. Den ser spændende ud!



Jeg har fået lov til at udlove 2 billetter til en heldig læser på bloggen. Så hvis du også synes, at den ser spændende ud, så skal du såmænd bare skrive en kommentar til dette indlæg. Hvis du ikke er på blogger, så husk at skrive din emailadresse, så jeg kan fange dig.
Jeg trækker lod om billetterne om en uge fra i dag dvs. onsdag d. 26 januar.
Hvis du vil dele budskabet om konkurrencen på din blog eller via facebook, så bliver jeg mægtig glad, men det er ikke et krav for at deltage.

Held og lykke!
Edith.

Appelsinkage med rom-sirup og grape glasur

Appelsinkage med rom-sirup

Ingredienser:

(Til kagen)
2 øko appelsiner
250 g. smør
250 g. sukker
250 g. mel
4 æg
1 vanillestang
1 tsk bagepulver
1 tsk natron

(til sirup)
1 dl. appelsinsaft
1 dl god rom
4 spsk. sukker

Fremgangsmåde:
Alle ingredienser tages ud af køleskabet nogle timer inden brug da de skal have stuetemperatur.
Tænd ovnen på 175 grader.
Riv skallen af appelsinerne og pres saften. Stil til side.
Skrab vanillen ud og mas det sammen med en skefuld sukker, så det ikke klumper. 
Smør, sukker og vanille piskes grundigt sammen.
Tilsæt æggene til smør og sukker. Pisk hård i nogle minutter til det bliver en jævn masse. (Hvis æg eller smør er kolde så bliver massen grynet).
Tilsæt appelsinsaft og skal og pisk grundigt. Dejen kan godt blive lidt grynet men det er okay.
Bland mel, bagepulver og natron i en skål for sig og vend det forsigtigt sammen med de andre ingredienser.
Bag kagen i en smurt springform i ca. 40 minutter ved 175 grader.
Tjek om kagen er færdig ved at stikke en kødnål ned i midten. Hvis der hænger kage fast når du trækker den op så er kagen ikke færdig.

Imens kagen er i ovnen kan du lave siruppen.
Kog appelsinsaft, rom og sukker op i en gryde. Lade koge et par minutter og tag af varmen.
Det er vigtigt med en lækker rom. Captain Morgan eller lignende fungerer ikke så godt (- jo mindre selvfølgelig du er helt tosset med Captain Morgan!)

Med det samme kagen tages ud af ovnen prikker du nogle huller i den med en gaffel og hælder sirup over den varme kage. Lad herefter banditten køle helt af.

Du kan spise den som den er eller give den en omgang grape-glasur. Den lavede jeg bare med friskpresset grapesaft og flormelis.


 Jeg er forresten ikke så meget til de der sukkerfrie nytårsforsætter... 

Søndagskage med grape-mousse

Søndagskage med grape-mousse, bananer og mango.

Silas ville gerne bage en kage i dag, så det måtte vi jo gøre.

Den er smadder simpel. Bundene er bagt efter denne opskrift og moussen laves således:

Grape mousse

1 dl. friskpresset grapesaft.
1 dl. sukker
2,5 dl fløde
1,5 blad husblas

Læg husblas i blød i koldt vand.
Pres grapen og kog saften op i en gryde sammen med sukkeret. Når sukkeret er opløst tages gryden af varmen. Lad den køle lidt ned.
Rør husblas ud i den varme saft.
Lad massen stå på køkkenbordet og køle helt af til stuetemperatur.
Pisk fløden stiv imens. Lad den gerne stå ude på køkkenbordet så den ikke er iskold.
Når saften er kølet af, så vendes den i flødeskummet.
Stil moussen på køl i en time eller to inden du lægger den i en kage.

Vi kom bananer i midterlaget og mango på toppen.

Simpelt og lækkert!

Jeg har forresten også en lækker nytårskage, jeg skal dele med jer snart!

The apprentice...

Silas Bandilas bagte kage i går. Helt selv faktisk. Jeg smed dem bare i ovnen og tog dem ud. Han var mægtig stolt og de smagte overraskende herligt! Han havde også selv været i haven og plukke blåbær, for det skulle selvfølgelig være en blåbærkage. Det er da sejt gået af en 4-årig lømmel!

 

Argh.. måske jeg også satte ingredienser frem på bordet til ham ;-)

Cremet lakrids-hindbær kage

Jeg har da helt glemt at dele en lækker opskrift!

I juli var vi til bryllup i Norge, da kærestens søster skulle giftes. Jeg var så heldig at få lov til at bage kagen og denne gang skulle det ikke være fondant kreationer, men bare en ren smagsoplevelse.
Efter en del forsøg endte jeg op med en opskrift på en lækker cremet kage med en sprød bund dækket af et tyndt lag hvid chokolade med frysetørrede hindbær, en mousse med lakrids, lime og flødeost og til sidst toppet af med hindbærgele.

Lakrids-hindbær drøm:

Bund:

125 g hvedemel

75 g marcipan

1 spsk flormelis

100 g smør

1 æggeblomme

Chokolag:
150 g hvid chokolade
1 spsk frysetørrede hindbær

Mousse:

3 blade husblas

4 pasteuriserede æggeblommer

2 spsk lakrids

140 g sukker

saft af 3 limefrugter

200 g flødeost

2 dl piskefløde

Gele:

hindbær 300 g
2 dl. vand
Sukker

3 blade husblas




Fremgangsmåde:

Bund:
Riv marcipan og bland det med hvedemel og flormelis. Dereftes smuldres blødt smør i og til sidst samles dejen med æggeblommen.
Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir. Jeg bagte den flat på en bageplade og skar den derefter ud så den passede præcis til min form. Husk bare at skær den ud imens den stadig er varm for ellers bliver den lidt hårdt og svær at skære pænt ud.
Bag ved 200 grader i ca. 15 minutter. Den skal kun blive gylden. Skær ud og lad køle.

Læg bunden i en form som er foret med konditor plastik / husholdningsfilm / opsprættet frysepose, således at fyldet ikke hænger fast på formen når den fjernes. Se evt. billedet ovenover.

Chokolag:
Temperer den hvide chokolade og tilsæt frysetørrede hindbær.
Smør blandingen ud over den afkølede bund og lad det størkne i køleskabet.

Lakridsmousse:
Husblas sættes i blød i 5-10 minutter i rigeligt koldt vand.

Sukker, æggeblommer og lakridspulver piskes til det er lækkert og luftigt (Ca. 8 minutter afhængigt af din maskine).
Pisk flødeosten i massen.
Limefrugterne presses og saften varmes op til kogepunktet i en gryde.
Tag gryden af varmen og tilsæt husblas - lad det køle lidt af.
Hæld derefter blandingen ned i æggemassen i en tynd stråle imens der piskes.
Fløden piskes til let skum (i en anden skål) og vendes derefter sammen med ægge/oste-massen.
Hæld massen over det stivnede chokoladelag på kagen og stil på køl i nogle timer til det er stift.

Hindbær gele:
Imens koger du hindbær (gerne den frosne slags) med vand og sukker. Jeg målte ikke sukkermængden op. Den afhænger af syrligheden af hindbærene og din individuelle smag. Smag på det. Det skal være syrligt, men ikke så surt at din mund trækker sig forskrækket sammen!
Når bærene er kogt godt ud (10-15 min.) så sier du bærene fra, så du kun har saften. Du skal bruge 2 dl. saft.

Husblas udblødes i koldt vand i 5 min. og røres derefter ud i saften. Lad det køle af på køkkenbordet så det kun er stuetemperatur. Hvis du sætter det i køleskabet risikerer du at det stivner.

Når saften er afkølet og moussen er stivnet på kagen, så hæld saften over moussen er sæt forsigtigt kagen i køleskabet nogle timer - gerne natten over.

Tag forsigtigt kagen ud af formen og pil plastikken af. Skær kanterne pæne med din største og skarpeste kniv. Tør den af efter hvert snit så bliver det pænest. 

Kagerne blev pyntet med de fineste spiselige fuchsiaer fra svigermors have.

Det er ikke lige en kage man klasker sammen på 5 minutter, men jeg synes helt klart at den er umagen værd.
Jeg har selv sammensat den, men har fundet indspiration i "Kager, Desserter & Konfekt med hjertet" fra Odense Marcipan og især hos Mad Med Meninger.

4 års fødselsdag og kage!

Min lillebitte dreng blev en stor dreng på 4 år i går og vi havde en mægtig hyggelig dag!
Han havde kun ønsket sig en "ødelæggermaskine" som kunne smadre alt og så lave det om til kage, men jeg vidste ikke lige hvor jeg skulle finde sådan en, så det var heldigt at han blev glad for et løbehjul ;-)
Silas er blevet helt tosset med LEGOs Ninjago serie så temaet var nemt.

Disco Orm til Discofest!

I går var der disco fest i min drengs børnehave. Hans stue kalder sig "Disco Ormene" (ja tiden med Rød og Blå stue er forbi) og de skulle holde en rigtig sej discofest med forældrene! De har forberedt sig i laaang tid og ungerne har glædet sig i flere uger! En af mine venner er lysmand ved koncerter og jeg var så heldig at kunne låne både røgmaskine og rigtige discolys til festen! Det blev så sejt!
Jeg havde naturligvis også meldt mig på kageholdet og de skulle selvfølgelig have Ormen fra filmen Disco Ormene:

Ormen var én stor romkugle og ungerne blev glade :-)

Nyt bageprogram - Vil du være med?

Produktionsselskabet Eyeworks har kontaktet mig, da de skal lave et nyt bageprogram til Kanal 5 og jeg har lovet at sprede ordet. De søger nemlig amatørkagebagere til at deltage i programmet, hvor der både skal konkureres på smag, udseende og tid! Så hvis du elsker at bage og har et lille konkurrencegen, så er det måske noget for dig?

Du finder mere info og et ansøgningsskema HER.

Fabergé Påskeæg

Så fandt jeg billeder af påskekagen! Den skulle jo gerne være lidt "påsket", men jeg havde bare sådan en lyst til at lave en pude, fordi jeg lige havde set et kageprogram hvor de gjorde det ;-) Så det blev til en kombination af de to; et guld "fabergé æg" på en fin pude.
Kagen består af en lækker citronkage, cream cheese frosting m. revet citronskal og et lag amarena kirsebær.

Det var en sjov kage at lave fordi den skulle laves i etapper. Både opsmøring og fondant skulle gøres af to omgange fordi den også er dækket af fondant på undersiden.

Jeg lurer lidt på en giveaway som nok kommer på bloggen senere i dag eller i morgen, så kig forbi igen snart! ;-)

God solskinstirsdag
Edith.

Bryllupskage

Efter en laaang nat blev jeg færdig med bryllupskagen og jeg er mægtig tilfreds med resultatet. De ville gerne have en traditionel hvid bryllupskage med calla liljer og det fik de. Jeg glæder mig til de skal skære kagen for jeg tror at det bliver et flot syn. Bundene er nemlig red velvet så det bliver en flot knaldrød kage der kommer frem!

I skal da lige have billeder med!

 

God weekend!

Edith.

Denstorebryllupskagebagedag

Endelig er jeg igang med kagebageriet igen! I morgen skal jeg gerne have forvandlet en hulens masse smør og sukker til en lækker og smuk bryllupskage! Tiden er mod mig, men kaffen er med mig ;-) Og så hjælper det også lidt at Silas ikke er hjemme i weekenden. Han prøvesmagte dog opskriften i går og den blev godkendt ;-)

Der kommer naturligvis billeder så snart kagen er serveret.

Rigtig dejlig weekend derude!
Edith.

Billeder fra Sjællands Kageshow

Wow en imponerende omgang kager! Min kage var slet ikke med i toppen, men det gør mig intet for der var bare så mange smukke smukke kager og der var nogle som havde lagt virkelig mange timers arbejde i dem. Ihh al den inspiration og så var det en super hyggelig dag og jeg var så heldig at få et lift af den søde Lone, som har bloggen Kagemums. Kig forbi hendes blog og se hendes fantastiske kage som fik guld!!

Mit bidrag så således ud:

Den var lavet på en dummy, så jeg ikke skulle fragte en rigtig kage hele vejen til Roskilde ;-) Og fordelen ved en dummy er jo også at man kan begynde lang tid i forvejen.
I skal da også lige se billeder af nogle af de andre smukke kager!
Først kommer vinderkagen i bryllupskagekategorien og derefter lidt blandede billeder.